5月13日是母亲节，化生学院、外国语学院、资环学院、工商信息学院等二级学院纷纷开展别开生面的活动来表达对母亲的祝福和问候。
5月11日，化生学院青年志愿者协会组织了全校衣物募捐活动，并于5月12日及5月13日协同泉州晚报社、悦华酒店员工走访了泉州、洛江、惠安、永春等地的贫困家庭，送去募捐物品，表达了对贫困家庭母亲的慰问。此次活动得到了积极的响应，泉州晚报5月12日、5月13日进行了专栏报导。
5月13日上午，外国语学院在东海校区举办了“母亲节爱心传递”活动。在活动现场，同学们纷纷动手折起纸花康乃馨，写上对妈妈真挚的祝福，以独特的方式表达自己对母亲的问候。
下午，资环学院、工商信息学院青年志愿者与泉州市妇联在西湖公园举行主题为“‘筝’的爱您——母亲”的活动。活动以放风筝为主线，参与人员将心中对母亲的寄语写在卡片并系于风筝上，放飞心灵寄语。同时，还进行母亲节总动员，发放传单，组织小朋友们为母亲唱首歌，动员中小学生为伟大的母亲做件有意义的事。活动吸引了众多市民与小朋友的参与。（化生学院、外国语学院、资环学院、工商信息学院）