2021年11月11日下午，福建农林大学副校长、博士生导师郑宝东教授莅临泉州师范学院，在理工320为海洋与食品学院2021级全体新生讲授专业导论课。郑教授是教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，省级食品科学与工程一级学科带头人，兼任福建省食品工业协会会长，长期从事食品加工工艺、碳水化合物营养与化学、天然产物研究与应用等领域的研究。
本次专业导论课，郑教授给同学们全面剖析了《食品科学科学体系及食品产业发展分析》，用国际视角和创新实践，从食品科学学科体系、我国食品安全监管体系、食科学子就业方向、食品安全与食品产业的发展及食品安全误区等方面进行阐述，引导同学们深入了解、热爱、重视自己的专业。郑教授强调，在经济科技全球化、国际竞争日益激烈的背景下，食品科学研究变得更加趋于系统化，人们对食品安全、营养和健康的多重需求更加迫切，中国食品工业是“健康中国”中营养与健康的载体，未来应从食品的生产、贮藏与加工、综合利用等领域开展研究。
同时，郑教授以“外卖风险”、“果粒酸奶”创业等典型事例，提醒同学们要关注食品健康与食品安全问题，要挖掘食品专业创业新机遇。
创新专业导论课程的开设，邀请相关专业领域知名专家学者、企业家、杰出校友来校与新生互动交流，帮助大一新生熟悉了解所学专业领域，有效培养大一新生对所学专业的认知感，激发其学习热情，对大一新生学习专业及专业基础课可起到良好的导向作用（郭娟娟）。