2025年2月27日，我院特邀2023-2024年度福建省三八红旗手标兵拟表彰对象——泉州市安溪铁观音女茶师非遗传习所所长何环珠老师，为食品科学与工程专业22级学生带来了一场题为“闽南特色食品加工与文化传承——安溪铁观音茶文化”的专题分享会。此次活动旨在弘扬中华传统茶文化，推动非物质文化遗产的传承与创新。
作为世界女茶师非遗文化创新联盟发起人兼总干事、全国共享乡村振兴实践指导师，何环珠老师结合自身丰富的实践经历，向师生们分享了她在茶文化传承与创新领域的宝贵经验与成果。她详细讲解了安溪铁观音的历史渊源、制作技艺及其文化内涵，并深入探讨了茶文化在乡村振兴和国际化推广中的重要作用。
在课堂上，何环珠身着传统茶服，以“闽南茶文化的历史脉络与现代价值”为主题，通过图文并茂的课件和短视频，系统梳理了闽南茶文化的发展历程。她特别提到，安溪铁观音作为福建茶文化的代表，其制作工艺与品鉴技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，并现场展示了铁观音的冲泡技法。从“温杯洁具”到“关公巡城”，动作行云流水，诠释了闽南茶道“和、静、怡、真”的精神内核，让大家亲身体验泡茶的过程，感受茶文化的博大精深。
何环珠老师表示，茶文化是中华传统文化的重要组成部分，安溪铁观音作为闽南特色茶文化的代表，其制作技艺和文化内涵值得被更多人了解和传承。她希望通过这样的活动，能够激发年轻一代对传统文化的兴趣，为茶文化的创新与发展注入新的活力。通过这次活动，对安溪铁观音茶文化有了更深刻的理解，也对非物质文化遗产的传承与保护有了更强的责任感。
此次专题分享会不仅为我院师生提供了宝贵的学习机会，也进一步推动了我院在闽南传统文化教育领域的探索与实践。未来，我院将继续加强与非物质文化遗产传承人的合作，为闽南传统文化的传承与创新搭建更多平台，助力中华优秀传统文化在新时代焕发新的生机。