为以最佳状态迎接教育部本科教育教学审核评估，海洋与食品学院食品科学与工程专业聚焦课堂教学创新与足球博彩能力进阶，于2025年3月20日至4月10日开展了“听评课+集中磨课”双轨教研活动。此次活动以“评估引领改革、实践驱动成长”为核心理念，通过“示范课堂展示+靶向打磨提升”双轮联动，组织教研室足球博彩全员深度参与公开课研讨、课程设计迭代及教学方法优化，着力构建“以学定教、以教促学”的质量提升闭环，为打造高阶性、创新性课堂注入新活力。
第一阶段：听评并举促提升，公开课堂展风采
活动首阶段聚焦课堂实践能力提升，开设四场专业核心课程公开课。陈洪彬副教授主讲的《食品贮藏与保鲜》以案例式教学贯穿课堂，结合区域食品产业特色，引导学生剖析食品贮藏技术难点；蒋璇靓老师在《软饮料加工》课程中采用“理论解析+发酵工艺”融合课程知识，深化学生对发酵饮料原理与工艺设计的认知，强化技术转化能力；林娈副教授的《食品化学》课程以“美拉德反应”专题为切入点，运用探究式学习法串联学科前沿与基础理论；郭凤仙副教授的《食品工厂设计与环境保护》则围绕工艺衡算核心内容，组织学生分组开展食品工厂物料平衡，通过工程计算实践强化学生工程设计能力。每场公开课后，教研室即时组织评课交流，围绕课程思政融入、师生互动设计、高阶性教学目标达成等维度展开深度研讨。
图1 陈洪彬副教授公开课《食品贮藏与保鲜》
图2 蒋璇靓讲师公开课《软饮料加工》
图3 林娈副教授公开课《食品化学》
图4 郭凤仙副教授公开课《食品工厂设计与环境保护》
图5 公开课后听评课交流1
图6 公开课后听评课交流2
第二阶段：磨课研讨共成长，集体备课强内功
活动第二阶段开展两场集中磨课，针对课程实施“开课前一周精准打磨”。首场磨课中，林娈、郭凤仙老师基于OBE理念对《食品化学》《食品工厂设计与环境保护》课程实施模块化重构，优化课程设计逻辑；林育钊、陈培琳老师则围绕《工程制图与CAD》课程开展跨班协作教学，通过联合开发工程制图标准化案例库，推动教学规范性与实践性有机统一。第二场磨课中，王宝贝教授在《食品工程原理（2）》中强化工程原理计算实训，通过典型设备参数核算案例教学夯实学生理论应用能力；吴顺红老师则立足《食品伦理学》课程，结合食品工业伦理冲突实例解析，引导学生构建伦理决策框架；张敏老师通过《试验设计与统计》课程的“科研反哺教学”案例建设，提升学生数据分析实战能力。磨课过程实行“说课-互评-优化”三阶闭环，累计修订教案7份。
图7 食品教研室磨课教学研讨活动
图8 食品教研室《食品化学》磨课研讨
图9 食品教研室《食品工厂设计与环境保护》磨课研讨
图10 食品教研室《工程制图与CAD》磨课研讨1
图11 食品教研室《工程制图与CAD》磨课研讨2
图12 食品教研室《食品工程原理（2）》磨课研讨
图13 食品教研室《试验设计与统计》磨课研讨
图14 食品教研室《食品伦理学》磨课研讨
OBE理念锚定育人航向，多维攻坚赋能课堂革命
本轮教研活动以OBE理念为贯穿主线，凸显两大实施特色：一是“全员聚力、靶向攻坚”，19位专任足球博彩重点围绕《食品化学》、《食品工程原理（2）》、《食品工厂设计与环境保护》等8门专业课程完成课程目标与毕业要求的精准对标；二是“多维创新”，通过多项教学设计改革，系统优化“学生中心、产出导向、持续改进”的教学实施路径，切实提高课堂达成度。 （陈亚珍供稿）